CATA
TIPO: Vino tinto ecológico.
VARIEDAD: 100 % Tempranillo.
ESTILO: Vino tranquilo.
GRADUACION ALCOHÓLICA: 13% Vol.
AÑADA: Año 2018
VOLUMEN: 750 ML
VIÑEDO: Situado en la zona norte de Almería, a 980 metros de altura en el paraje el Yunco, Los Gazquez, Vélez Rubio, cultivados en espaldera en un suelo de secano compuesto por pizarra y en cultivo ecológico.
SISTEMA DE RECOLECCIÓN: Manual.
ELABORACIÓN: Despalillado y prensado de la uva en frío, maceración de los hollejos durante un periodo de 10 días. Posteriormente se realiza la fermentación meloláctica a una temperatura controlada de 20ºC. Una vez conseguido el vino se clarifica antes de embotellarlo.
CRIANZA: 6 meses en barrica de roble americano y barrica de roble francés con tostados medios, transcurrido su tiempo se mezcla los vinos de ambas barricas y se embotellan para luego dejarlos otros 6 meses en descanso para que se termine de redondear.
CATA: Color rojo picota con tonos violáceos, en copa deja una gran lagrima de caída lenta. Los aromas son intensos a frutos rojos y negros maduros, con toque de torrefactos y vainilla. En boca, es suave, agradable pero a la vez potente, deja un recuerdo duradero a caramelo Werther´s con tanino marcado.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Recomendable entre 15/18ºC.
MARIDAJE: Un vino perfecto tanto para chatear como para acompañar platos contundentes y carnes.
13%VOL , 0,75CL
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